Tono: E
Introducción:
E B7
Um fogo graúdo, 'asado’ y milonga
E
Debaixo da sombra governa a volteada
C#m F#m
Se acende na brasa a graxa da ripa
B7 E
E um qüera que grita saluda a indiada
B7
A charla se agranda na volta do fogo
E
A gaita num choro acorda o rincão
C#m F#m
Com garfo na mão, dando vuelta y vuelta
B7 E
O asador com a molleja, a costela e o riñón
B7 E
A voz que se corta no trago que cruza
B7 E
O índio que abusa do vinho adoçado
C#m F#m
Se aparta do asado arrastando alpargantas
B7 E
Se invita as muchacha a um sereno valseado
B7 E
O ajudante vaqueano puxou de vereda
B7 E
Do braseiro de aroeira mesclado de angico
C#m F#m
Fez um picadillo duma manta de peito
B7 E
E assim do seu jeito serviu despacito
A E
Se apronta a parilla, os gaúchos se achegam
B7 E
E ajeitam os pelegos numa volta pra o trago
A E
A salmoura num tarro, que tempera a pecuária
B7 E
E entre canto e guitarra se apronta o asado